先端技術情報センター｜食品衛生●バレる嘘に地元産業の行く末を憂う--めんたいこに規定以上の添加物

先端技術情報センター｜食品衛生●バレる嘘に地元産業の行く末を憂う--めんたいこに規定以上の添加物
食品衛生コンサルタントの西村雅宏さんによる提言記事。
大手（国内最大か？）辛子めんたいこメーカーで発生した食品衛生法違反事件を例にとり、食品添加物でごまかすているにも関わらず、「無添加」の嘘の表示を行った最大手メーカーと、企業努力で良い原料を調達して無添加を実現しているメーカーの違いが書かれている。